想要一杯完美的Espresso，無論是家庭咖啡愛好者還是專業(yè)咖啡師，都是一項(xiàng)充滿挑戰(zhàn)的“藝術(shù)活動(dòng)”。除了味道，油脂是判斷Espresso品質(zhì)的關(guān)鍵因素，包括顏色、均勻度、厚度和細(xì)膩度。

油脂厚度，濃縮咖啡品質(zhì)的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”！

判斷濃縮咖啡品質(zhì)的幾個(gè)要點(diǎn)：

Espresso的油脂厚度比顏色更復(fù)雜，它對(duì)制作卡布奇諾和咖啡拉花至關(guān)重要。油脂不是一層油，而是由細(xì)膩氣泡組成，需觀察其厚度和持久性。

2. 豆子新鮮度

豆子的新鮮度影響油脂厚度，過于新鮮的豆子會(huì)導(dǎo)致油脂快速消散，養(yǎng)豆對(duì)油脂形成至關(guān)重要。

3. 油脂過薄原因

豆子存放時(shí)間過長、粉量不足、研磨不當(dāng)、萃取時(shí)間不當(dāng)、流量過大或填壓力度不當(dāng)都可能導(dǎo)致油脂過薄。

4. 高品質(zhì)油脂標(biāo)準(zhǔn)：一份（1盎司）Espresso的油脂厚度應(yīng)在0.厘米以上，持續(xù)時(shí)間至少2分鐘。

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